Una condición básica para obtener niveles de productividad elevados en un cultivo de papas es lograr que
los tubérculos–semillas alcancen el “estado de brotamiento” más adecuado al momento de la siembra. Por
lo tanto, las prácticas de manejo de poscosecha que se realicen con los tubérculos–semillas deben
concentrarse en aquellos factores y condiciones que influyen en el desarrollo de brotes vigorosos, que
luego emergerán sin demora y desarrollarán un follaje que cubrira rápidamente el área de cultivo. En general es necesario considerar dos factores estrechamente relacionados con la emisión de brotes: a) la variedad de papa, responsable principalmente de diferencias importantes en la duración del período conocido como “dormancia de los tubérculos” y b) la edad fisiológica del tubérculo–semilla, fuertemente influida por las condiciones de almacenamiento.
La dormancia es el estado durante el cual los tubérculos no brotan, aun bajo condiciones ambientales que
en otras circunstancias serían favorables para un rápido brotamiento. Después de la formación del
tubérculo de papa las yemas permanecen dormantes por un período de tiempo cuya duración puede ser de
varios meses.
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